DOMAINE DES TERRISSES
La quintessence de Gaillac
Notre maison familiale repose sur une veine argileuse. Nos ancêtres l’ont bâtie en « terrisses », ces blocs de terre crue (photo de droite). Ils prenaient de cette terre argileuse puis la mélangeait avec de l’eau et un peu de paille. Ensuite ils tassaient le tout et le mettait au gabarit. Malheureusement nous avons été obligés de protéger ces « Terrisses »
Nous avons choisi ce nom car il est l’image d’un terroir ! Celui de notre vignoble.
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